La Pose ist nicht nur Name des Olivenhains, sondern auch Programm der Ölproduktion. Eine extensive Kultur, Ernte von Hand, modernste, aroma-konservierende Pressung, keine „Assemblage“, sondern ausschliesslich Oliven aus der Region.
Un produit du terroir!
Ein Terroir mit idealen Voraussetzungen
La Pose ist keine Fantasiebezeichnung. So heisst tatsächlich einer der Olivenhaine. Historisch und verbrieft.
Die Olivenhaine liegen in der Nähe des Dorfes La Roche sur le Buis. Kleine Terrassen am Südhang. Voll besonnt. Oben schroffe Felsen, unten ein liebliches, verwachsenes Tal.
Neben einem der Olivenhaine führt ein Pfad, ein Sentier de Grande Randonnée, vorbei. Der Name La Pose könnte Wanderer suggerieren, auf dieser Terrasse jeweils eine Pause einzulegen. Zu Recht! Wer den Standort kennt, macht unweigerlich halt, um Stimmung und Aussicht einzufangen.
Eine konsequent nachhaltige Ölproduktion
Auf La Pose stehen Olivenbäume, die teilweise über hundert Jahre alt sind. Sie tragen Oliven der autochthonen Sorte la Tanche. Mit einem Aroma, das fruchtig, nach einer Prise von Nüssen und frisch geschnittenem Gras schmeckt.
Die Produktion bzw. die Kultur ist konsequent nachhaltig. Die Bäume sind voll den natürlichen Bedingungen ausgesetzt. Hitze, Kälte, Trockenheit, Regen – auf einem Boden, auf dem auch zahlreiche andere Pflanzen wachsen.
Massgebend für den „Erfolg“ von La Pose ist unter anderem die Bestäubung der Blüten im Juni, vor allem der Wind. Und der Reifeprozess im Spätherbst.
Ein qualitativ hochstehendes Naturprodukt
Die Ernte erfolgt Ende Jahr nach dem ersten Frost. Geerntet wird ausschliesslich von Hand.
Innerhalb von 24 Stunden gelangen die Oliven zur Pressung. Im Moulin de Haute Provence von Buis-les-Baronnies. Eine Pressanlage, die nach modernsten Erkenntnissen eingerichtet ist. Modern im Sinne der Produktqualität, um dem Öl sein Aroma und seine Konsistenz zu bewahren. Das ist mit ein Grund, weshalb das Öl von La Pose geschmacklich von Jahr zu Jahr leicht verschieden sein kann. Als reines, qualitativ hochstehendes Naturprodukt. Umso mehr als ausschliesslich Oliven aus der Region zur Pressung gelangen. Also keine Vermischung bzw. Assemblage mit Öl oder Oliven aus anderen Regionen erfolgt.
Les Ambassadeurs, die Jahrgänge und die Etiketten
Jeder Jahrgang wird einer Persönlichkeit als Botschafter der Region gewidmet.
Auf der Rückseite der Olivenöl-Flasche beschreiben diese „Buxois“ ihre ganz persönliche Beziehung zur regionalen Olivensorte „La Tanche“.
Im Jahr 2011 setzte Marc Bontempelli vom Restaurant Le Grill du Four à Pain seine Akzente.
Im Jahr 2012 hat Morgane Marchand vom Restaurant La Fourchette in Buis-les-Baronnies ihre olfaktorischen Wahrnehmungen vermittelt.
Für das Jahr 2013 lässt Sebastien Ricard, engagierter Jungbauer mit Flair für schonende Landwirtschaftsnutzung die Familientradition der provenzalischen Olivenbauern aufleben.
Die Botschafterin für den Jahrgang 2014: Isabelle Bontempelli. Die ehemalige Schauspielerin und heutige Bio-Bäuerin prägt mit ihrer Persönlichkeit die Etikette in diesem Jahr.
Henri Ricard heisst der Botschafter für das Jahr 2015. Er pflegt, hegt und erntet seine eigenen Oliven. Und steht La Pose mit Rat und Tat zur Seite. Seine Persönlichkeit und sein fachliches Können sind von unschätzbar grossem Wert.
Charme, Esprit und „savoir faire“: Isabelle Bontempelli ist Gastgeberin im Resaurant „Le Grill du Four à Pain“ in Buis-les-Baronnies und unsere Botschafterin für das Erntejahr 2016.
Langjähriger „maire“ von Buis-les-Baronnies. Heute eloquenter TV-Moderator, beliebter Animateur und unermüdlicher Promoter unserer Region, den «Baronnies Provençales». Jean-Pierre Buix ist unser toller Botschafter für das Jahr 2017.
Nicht weniger als 40 Jahre war sie die immer gut gelaunte, charmante, aufmerksame Gastgeberin im Restaurant La Fourchette in Buis-les-Baronnies.: Christine Marchand.
Jetzt hat sie ihr Lebenswerk an ihre Tochter Morgane übergeben. Für uns Gäste immer ein grosses Vergnügen: Sie ist nach wie vor regelmässig in „ihrem Bijou“ anzutreffen. Christine ist unsere wunderbare Botschafterin für den Jahrgang 2018.
Jahrgang 2020/2021: Kleines Jubiläum, grosse Leidenschaft. Seit 10 Jahren hegen und pflegen wir die rund 500 Olivenbäume an den Hängen von La Roche-sur-le-Buis. Die Etikette des Jubiläum-Jahrgangs präsentiert deshalb erstmals nicht eine engagierte Persönlichkeit aus unserem provenzalischen Städtchen, Buis-les-Baronnies. Für einmal haben wir das eigene Porträt auserkoren.
Jahrgang 2023: Endlich, nach coronabedingter Pause, dürfen wir wieder eine Persönlichkeit aus unserem Städtchen Buis-les-Baronnies präsentieren. Judith Auzias ist die wohl talentierteste Jungköchin in den Baronnies Provençales. In ihrem schmucken Restaurant La Ribote kreiert sie wunderbar kreative Köstlichkeiten. In den Sommermonaten besonders beliebt: Die Dachterrasse. Man schwebt auf einer gastronoischen Wolke und geniesst den Blick auf das Wahrzeichen der Region: Le Rocher St. Julien.
